想い・歴史

創業安政二年。
連綿と受け継ぐ、
伝統のこころとわざ。

創業当時よりたゆまぬ努力を重ね、時代の流れにも変わらぬ技法と精神を受け継ぎ一本一本真心を込めて作っております。
市場で水揚げされた中から、忠小兵衛蒲鉾に適した大きさや品質を厳選した、新鮮で質の高い生のエソを使用。そして、手作業で練り上げたものを焼き抜き製法にてじっくり焼き上げ、秘伝の味を守り続けています。
一般的な蒸し製法と違い、弾力のある独特の歯応えと魚本来の旨味が強いのが特徴です。
濃厚で薫り高い忠小兵衛の焼き抜き蒲鉾をぜひご賞味下さい。