山口県、
長州・萩伝統の
焼き抜き蒲鉾。
変わらぬ味と想い
特選焼抜き蒲鉾 忠小兵衛
市場で水揚げされた中から、品質や大きさを厳選した、新鮮で質の高い生のエソを使用し、代々受け継ぐ焼抜き製法により生まれた独特のコリっとした歯ごたえと魚の旨味が味わえます。
ごぼう巻き
エソの皮を代々當主が受け継いできた秘伝のタレに漬け込み、萩産ごぼうを芯に巻いて、丁寧 に香ばしく焼き上げた萩特産の逸品です。
三代目が、蒲鉾づくりの際捨ててしまう魚の皮を「もったいない」誠心によって作りだしたもので、今も地元で愛される品です。
